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Die Kette wurde 1958 gegründet.
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Zu Spitzenzeiten gab es 700 Standorte.
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Die Marke ist bekannt für ihre All-you-can-eat-Salatbar, die weit mehr als nur Salat bietet.
Im College haben mein Zimmergenosse und ich Wert auf ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis gelegt, wenn es um unsere Speisemöglichkeiten außerhalb des Campus ging. Ketten wie Oliver Garden, die unbegrenzt Suppe und Grissini anboten, waren auf unserem Radar, ebenso wie verschiedene lokale Bars mit Angeboten für „All-you-can-eat-Wings“.
Ab und zu gingen wir zum Frühstück bei Ponderosa, einer Kette, die All-you-can-eat-Wochenendfrühstück und -Brunch zu einem vernünftigen Preis anbot. Das Essen war nicht besonders gut, aber es gab Speck, Würstchen und ein Waffeleisen, die für unsere Bedürfnisse Anfang der 1990er Jahre gut genug waren.
Zum Abendessen hingegen war eine Marke sozusagen der heilige Gral des Wertes und der Dekadenz. Wenn wir zu Sizzler gingen, konnten wir ein passables Steak bekommen und hatten Zugang zur All-you-can-eat-Salatbar, wo die größte Attraktion die unglaublich dicke Muschelsuppe aus New England war.
Sizzler wurde bereits 1958 mit einem einfachen Motto gegründet.
Warum muss ein schönes saftiges Steak die Bank sprengen?
Das bleibt eine berechtigte Frage, aber die Kette hat jahrzehntelang Probleme und ist von einem Höchststand von über 700 Standorten auf jetzt unter 80 gesunken. Die Marke oder zumindest ihr Management glaubt jedoch, dass ein Comeback möglich ist.
Sizzler hat im Laufe der Jahre zahlreiche Standorte geschlossen.
Danny Klein vom QSR Magazine interviewt Robert Clark, Chief Growth Officer von Sizzler, über die jüngsten Wiederauferstehungsbemühungen der Kette. Clark ist seit 1984 bei Sizzler und hatte verschiedene Positionen inne, bevor er in die C-Suite wechselte.
In seinen 41 Jahren im Unternehmen hat Clark viele Versuche erlebt, die Kette zu verändern oder wiederzubeleben. Er stellte fest, dass die meisten von ihnen schlecht beraten waren und sich auf einen Markenwechsel konzentrierten.
„Unsere derzeitige Führung konzentriert sich viel mehr darauf, das Beste von Sizzler zu nutzen und es noch besser zu machen“, sagte er gegenüber QSR.
Sizzler hat überlebt, obwohl beide Unternehmen Insolvenz angemeldet haben 1996 Und 2000.
CEO Chris Perkins, der diesen Job seit 2019 innehat, räumte ein, dass die Probleme der Kette nicht allein auf Covid zurückzuführen seien.
„Viele der unternehmenseigenen Restaurantstandorte hatten vor der Pandemie mit Problemen zu kämpfen“, sagte Perkins Restaurantbetrieb gemeldet.
Er machte viele Faktoren dafür verantwortlich, darunter höhere Arbeitskosten und lokale Steuern, die es schwierig machten, die Rentabilität aufrechtzuerhalten.
Die Kette hat sich auf den Umbau von Geschäften konzentriert. Das hat laut QSR-Magazin funktioniert:
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Die Marke verzeichnete in modernisierten Restaurants einen Umsatzanstieg von rund 47 %.
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Ein Standort, der vor einigen Monaten ein Update abgeschlossen hat, steigerte den Umsatz um 100 Prozent.
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Sizzler hat in den letzten zwei Jahren neun Updates durchgeführt und plant, dass Franchisenehmer diesem Beispiel folgen.
